2003年のオープン以来『居酒屋以上割烹未満​』をコンセプトに掲げ、九州から北海道まで全国各地の食材を店主自らの足で探し求め、四季折々の旬の食材を　器の中に凝縮させ盛り込んでいく酒肴の数々。酒をより美味しくし、もう一杯飲みたくなるような　はずれのない"攻めの酒肴”を心がけている。